Не дают справку 2-НДФЛ и форму 182, куда обратиться работнику?

Работодателем является организация, в которой вы работали, а не мастер и не начальник дистанции пути. После вашего увольнения любая должностная субординация перестала действовать. 

Несмотря на ваше увольнение вы имеете право запросить справки, выписки из трудовой, копии приказал о приёме и увольнении и вообще любые «рабочие» документы. При этом закон не обязывает работников (нынешних и бывших) каким-либо образом пояснять для чего им понадобились эти справки. 

Согласно ст. 62 ТК РФработодатель обязан безвозмездно в течение 3 рабочих дней со дня подачи работником письменного заявления выдать ему документы (или копии), связанные с работой.

Трудовая инспекция подтвердила, что данная норма распространяется и на уволенных работников. 

Так что рекомендую подготовить письменное заявление и отвезти (с отметкой о приёме) или отправить почтовой (письмо с описью вложения) своему бывшему работодателю с просьбой предоставить необходимые справки и выдать их на руки либо (лучше всего) отправить на адрес (указываете адрес). После этого отмеряете 3 рабочих дня со дня получения (срок начинается на следующий день), ждёте ещё 3-4 дня для надёжности (если они отправили почтой). Если справки отсутствуют, то можно идти с жалобой в трудовую инспекцию на бездействие организации и нарушение ваших прав, предусмотренных ТК РФ. 

Наличие обращения в ГИТ всегда заставляет шевелиться, потому что ГИТ — это в 90% случаев штраф. А они немаленькие.