Добрый день!
Вы знаете, можно делать много догадок, рассказывать Вам какие-то варианты, которые малоосуществимы. По моему вначале нужно вообще разобраться в правовой природе доверенности и на что Вам были предоставлены права собственника Вашей мамы.
Статья 182. Представительство
1. Сделка, совершенная одним лицом (представителем) от имени другого лица (представляемого) в силу полномочия, основанного на доверенности, указании закона либо акте уполномоченного на то государственного органа или органа местного самоуправления, непосредственно создает, изменяет и прекращает гражданские права и обязанности представляемого.
Полномочие может также явствовать из обстановки, в которой действует представитель (продавец в розничной торговле, кассир и т.п.).
2. Не являются представителями лица, действующие хотя и в чужих интересах, но от собственного имени, лица, лишь передающие выраженную в надлежащей форме волю другого лица, а также лица, уполномоченные на вступление в переговоры относительно возможных в будущем сделок.
(в ред. Федерального закона от 07.05.2013 N 100-ФЗ)
3. Представитель не может совершать сделки от имени представляемого в отношении себя лично, а также в отношении другого лица, представителем которого он одновременно является, за исключением случаев, предусмотренных законом.
Сделка, которая совершена с нарушением правил, установленных в абзаце первом настоящего пункта, и на которую представляемый не дал согласия, может быть признана судом недействительной по иску представляемого, если она нарушает его интересы. Нарушение интересов представляемого предполагается, если не доказано иное.
(п. 3 в ред. Федерального закона от 07.05.2013 N 100-ФЗ)
4. Не допускается совершение через представителя сделки, которая по своему характеру может быть совершена только лично, а равно других сделок, указанных в законе.
Нотариусы выдают доверенности такого рода на определенные действия, они как правило, направлены на получение документов, денежных средств, подписания договора-купли-продажи. У Вас получается ситуация, что Вы без ведома собственника произвели какие-то действия, превышающие предоставленные Вами права. То, что суд запросил у Вас чеки — это еще ничего не значит и скорее всего суд встанет на стороне истца.
С Уважением
Лучше ограничиться статьей 1102 ГК РФ, так как у Вас не было отношений по пользованию ее недвижимым имуществом.
Подавайте встречный иск.
В качестве оправдания что деньги Вы маме не вернули указывайте, что она Вам не оплатила ремонт помещений, Ваши услуги представителя.
Услуги представителя можете также выставить. По стоимости услуг можете взять прайсы на аналогичные услуги.