Статья 56 ГПК РФ: Обязанность доказывания
1. Каждая сторона должна доказать те обстоятельства, на которые она ссылается как на основания своих требований и возражений, если иное не предусмотрено федеральным законом.
2. Суд определяет, какие обстоятельства имеют значение для дела, какой стороне надлежит их доказывать, выносит обстоятельства на обсуждение, даже если стороны на какие-либо из них не ссылались.
Соответственно, подумайте какими доказательствами вы можете доказать, что вы ей все оплатили. Возможно созванивались с ней не однократно по телефону, или списывались через соц сети или смс, были свидетели которые увидели что она порвала расписку. Задавайте ей каверзные вопросы на суде, чтобы изобличить ее и т д.
В любом случае в суде принимаются только оригиналы документов, поэтому суд дважды подумает удовлетворять ее иск по копии расписки.