Здравствуйте. Порядок заключения ученического договора регулируется главой 32 Трудового кодекса РФ.
Ученический договор должен содержать: наименование сторон; указание на конкретную квалификацию, приобретаемую учеником; обязанность работодателя обеспечить работнику возможность обучения в соответствии с ученическим договором; обязанность работника пройти обучение и в соответствии с полученной квалификацией проработать по трудовому договору с работодателем в течение срока, установленного в ученическом договоре; срок ученичества; размер оплаты в период ученичества.
Ученикам в период ученичества выплачивается стипендия, размер которой определяется ученическим договором и зависит от получаемой квалификации, но не может быть ниже установленного федеральным законом минимального размера оплаты труда.
Как видите, за период обучения Вам должна быть установлена и выплачена определенная договором сумма.
В том случае, если ничего этого нет, Ваши права нарушены, и Вы вправе обратиться с жалобой на действия работодателя в прокуратуру или трудовую иснпекцию