Как взыскать деньги с жильцов, которые проживали в квартире?

Уважаемая Ольга!
В соответствии с п. 1 ст. 161 Гражданского кодекса должны совершаться в простой письменной форме, за исключением сделок, требующих нотариального удостоверения сделки граждан между собой на сумму, превышающую десять тысяч рублей, а в случаях, предусмотренных законом, — независимо от суммы сделки
В соответствии с п. 1 ст. 674 Гражданского кодекса договор найма жилого помещения должен быть заключен в письменной форме.
В соответствии с п. 1 ст. 162 Гражданского кодекса несоблюдение простой письменной формы сделки лишает стороны права в случае спора ссылаться в подтверждение сделки и ее условий на свидетельские показания, но не лишает их права приводить письменные и другие доказательства.
Таким образом, если у Вас отсутствует письменный договор, но присутствуют какие-либо другие письменные доказательства того, что указанные Вами лица использовали жилое помещения для проживания за определенную плату Вам, то Вы сможете обратиться в суд с требованием возместить Вам убытки, понесенные Вами в результате невыплаты указанной Вами семейной парой квартплаты по правилам ст. 15 и ст. 393 Гражданского кодекса. Если же вообще никаких письменных доказательств договорных отношений нет, то в суде доказать их существование на основании вышеизложенного будет невозможно.
С уважением,
Марчук Евгений