Как оформить разницу в тех задании и смете?

вносить изменения в контракт можно только в случаях, предусмотренных 34 и 95 статьями. ваш случай к таким не относится. следовательно, менять что-либо нельзя и исполнять необходимо то, что есть. по крайней мере официально по документам. в соответствии со ст. 709 ГК РФ 6. Подрядчик не вправе требовать увеличения твердой цены, а заказчик ее уменьшения, в том числе в случае, когда в момент заключения договора подряда исключалась возможность предусмотреть полный объем подлежащих выполнению работ или необходимых для этого расходов. таким образом, подводя итог, исполняйте то, в чем осталась действительная потребность и расторгайте по соглашению. затем новая смета, новая закупка