Здравствуйте, Ольга!
Изменения вносятся в правила внутреннего трудового распорядка. Если в трудовом договоре указан обеденный перерыв, то изменения вносятся и в него, то есть с каждым работником заключается дополнительное соглашение.
Согласно ст.100 ТК РФ Режим рабочего времени должен предусматривать продолжительность рабочей недели (пятидневная с двумя выходными днями, шестидневная с одним выходным днем, рабочая неделя с предоставлением выходных дней по скользящему графику, неполная рабочая неделя), работу с ненормированным рабочим днем для отдельных категорий работников, продолжительность ежедневной работы (смены), в том числе неполного рабочего дня (смены), время начала и окончания работы, время перерывов в работе, число смен в сутки, чередование рабочих и нерабочих дней, которые устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка в соответствии с трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, коллективным договором, соглашениями, а для работников, режим рабочего времени которых отличается от общих правил, установленных у данного работодателя, — трудовым договором.
Согласно ст.108 ТК РФ В течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается.Время предоставления перерыва и его конкретная продолжительность устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка или по соглашению между работником и работодателем.
Желаю удачи!
Я рекомендую вам вносить этот пункт в Колективный договор, потому что изменить этот пункт самостоятельно, работодатель потом не сможет (в отличии от внутренего трудового распорядка). Работники могут быть инициатарами внесений изменений в коллективный договор (так как вас уже много желающих)