Здравствуйте, Светлана!
В каждом конкретном случае многое зависит от того в какой сфере Вы работаете. Но при любой работе, доказательством будут являться свидетельские показания, например коллег.
Так же могут служить какие либо ведомости, инструкции, акт приема товара, т.е. любые документы которые были подписаны работников при осуществление трудовой деятельности. Поэтому можно в заранее снять копии некоторых документов. Так же будет служить доказательством доверенность, расчетная ведомость.
При этом любое доказательство не имеет в заранее определенной силы.
Статья 67. Оценка доказательств
[Гражданский процессуальный кодекс РФ] [Глава 6] [Статья 67]
1. Суд оценивает доказательства по своему внутреннему убеждению, основанному на всестороннем, полном, объективном и непосредственном исследовании имеющихся в деле доказательств.
2. Никакие доказательства не имеют для суда заранее установленной силы.
3. Суд оценивает относимость, допустимость, достоверность каждого доказательства в отдельности, а также достаточность и взаимную связь доказательств в их совокупности.
4. Результаты оценки доказательств суд обязан отразить в решении, в котором приводятся мотивы, по которым одни доказательства приняты в качестве средств обоснования выводов суда, другие доказательства отвергнуты судом, а также основания, по которым одним доказательствам отдано предпочтение перед другими.
Удачи Вам!