Добрый день!
Согласно ст. 2 ФЗ «Об образовании в РФ»
педагогический работник — физическое лицо, которое состоит в трудовых, служебных отношениях с организацией, осуществляющей образовательную деятельность, и выполняет обязанности по обучению, воспитанию обучающихся и (или) организации образовательной деятельности;
обучение — целенаправленный процесс организации деятельности обучающихся по овладению знаниями, умениями, навыками и компетенцией, приобретению опыта деятельности, развитию способностей, приобретению опыта применения знаний в повседневной жизни и формированию у обучающихся мотивации получения образования в течение всей жизни;
воспитание — деятельность, направленная на развитие личности, создание условий для самоопределения и социализации обучающегося на основе социокультурных, духовно-нравственных ценностей и принятых в обществе правил и норм поведения в интересах человека, семьи, общества и государства;
Согласно ст. 46 ФЗ «Об образовании в РФ»
Право на занятие педагогической деятельностью имеют лица, имеющие среднее профессиональное или высшее образование и отвечающие квалификационным требованиям, указанным в квалификационных справочниках, и (или) профессиональным стандартам.
Постановлением Правительства РФ от 8 августа 2013 г. n 678 Номенклатура
должностей педагогических работников организаций, осуществляющих
образовательную деятельность, должностей руководителей образовательных
организаций
Таким образом,
1. Да, для занятий педагогической деятельностью необходимо профессиональное образование
2. Для того, чтобы обойти это ограничение, я бы порекомендовал, как минимум, назвать должность, на которую Вы хотите принять человека, таким словом, которого нет в вышеуказанной Номенклатуре. В идеале, в трудовом договоре и должностной инструкции стоит специально прописать, что работник не осуществляет функции по обучению, воспитанию обучающихся и (или) организации образовательной деятельности.
Однако, учитывая довольно расплывчатое определение понятия «воспитание», есть риск, что в случае проверки может быть выявлено, что фактически данный работник осуществляет педагогическую деятельность