Людмила, здравствуйте.
Магазин отказал вам неправомерно. Срок годности свинины — до 14.11, порчу вы обнаружили 05.11, то есть в пределах этого срока. В такой ситуации покупатель вправе отказаться от покупки и потребовать вернуть деньги (п. 1 ст. 18 и п. 1 ст. 19 Закона РФ «О защите прав потребителей»).
То, что чек не сохранился, отказа не оправдывает: закон прямо говорит, что отсутствие чека не основание отказать покупателю (п. 5 ст. 18 того же закона). Покупку можно подтвердить банковской выпиской или уведомлением о списании, если платили картой, а также показаниями свидетелей.
Что сделать сейчас.
1) Не выбрасывайте мясо и упаковку с этикеткой: на ней дата изготовления, срок годности и данные продавца. Сфотографируйте этикетку и сам продукт.
2) Напишите в магазин претензию в двух экземплярах: что и когда купили, срок годности, что обнаружили 05.11, требование вернуть деньги. На вашем экземпляре попросите отметку о принятии. Если отказываются её поставить, отправьте претензию заказным письмом с описью.
3) Деньги магазин обязан вернуть в течение 10 дней со дня претензии (ст. 22 закона). Магазин вправе проверить качество товара, а если спорит о причине порчи — обязан провести экспертизу за свой счёт; вы можете присутствовать и при проверке, и при экспертизе (п. 5 ст. 18). Учтите: гарантийного срока у мяса нет, поэтому по закону вам придётся доказать, что оно испортилось до покупки, а не из-за хранения дома (п. 6 ст. 18). Поэтому сразу укажите в претензии, что упаковка была целой, мясо хранилось в холодильнике, а запах появился, как только надрезали шов, — и приложите фото.
4) Если магазин снова откажет или промолчит, подайте жалобу в Роспотребнадзор и иск в суд.