Мария, дополню: возврат не обязательно рассчитывается только как цена путёвки минус один-два дня. Попросите отдельный расчёт оказанных услуг и иных удержаний по каждой из двух путёвок. Фактические расходы должны относиться именно к Вашему договору, возникнуть до отказа и подтверждаться документами. Само условие о «невозвратности» или фиксированном штрафе ещё не доказывает такие расходы.
Если Вы решили уехать, направьте исполнителю письменное уведомление об отказе от дальнейшего исполнения договора по статье 32 Закона о защите прав потребителей. Укажите обе путёвки, дату прекращения услуг, просьбу вернуть остаток оплаты, предоставить подробный расчёт удержаний и копии подтверждающих документов. Передайте под отметку на своём экземпляре либо другим способом, позволяющим подтвердить получение. Сохраните договор, чеки и подтверждение даты выезда: одного отъезда без уведомления лучше не оставлять.
Уточните, пожалуйста, с кем заключён договор — с самим центром или посредником, и это санаторное лечение, медицинская либо иная реабилитация? Без договора нельзя точно определить состав возврата и надлежащего адресата требования. Если подписаны два отдельных договора, отказ нужно оформить по каждому. Если причина отъезда — недостатки услуг, укажите их отдельно: это может изменить основания и объём требований. Медицинские документы и личные данные в открытый доступ выкладывать не нужно.