Елена, для падчерицы у каждого способа своя цена, разберу по порядку.
1. Дарение при жизни. Договор дарения недвижимости удостоверяет нотариус (п. 3 ст. 574 ГК РФ). Минус в налоге: от НДФЛ освобождено дарение только между членами семьи и близкими родственниками: супругами, родителями и детьми, дедушками, бабушками и внуками, братьями и сестрами (п. 18.1 ст. 217 НК РФ). Отчима в этом списке нет, поэтому с подаренной половины дома налог придется заплатить Вам.
2. Завещание. Доходы, полученные по наследству, от НДФЛ освобождены (п. 18 ст. 217 НК РФ). Но без завещания Вы наследуете за отчимом только в седьмой очереди, если нет наследников предыдущих очередей (п. 3 ст. 1145 ГК РФ), поэтому завещание здесь обязательно. Если у отчима есть нетрудоспособные дети, родители или супруга, они получат обязательную долю независимо от завещания (п. 1 ст. 1149 ГК РФ). Госпошлина за свидетельство о наследстве для Вас будет выше, чем для детей: 0,6% стоимости, не более 1 млн р., против 0,3% (пп. 22 п. 1 ст. 333.24 НК РФ). И завещание отчим может изменить в любой момент.
3. Покупка. Налог с дохода от продажи считается у продавца, то есть у отчима, а не у Вас, но нужны реальные деньги и договор у нотариуса: сделки с долями в недвижимости удостоверяются нотариально (ч. 1.1 ст. 42 Закона о регистрации недвижимости).
Коротко: завещание дешевле по налогу, но ненадежно до последнего дня; дарение надежно сразу, но с налогом.
Напишите мне в чат на Правоведе, есть ли у отчима дети или другие родственники и как оформлены дом и земля: посчитаю, какой вариант в Вашем случае выйдет дешевле с учетом налога и рисков.