Что делать, если работодатель не платит за неофициальную работу и заблокировал меня?

Данила, здравствуйте. Трудовые отношения возникают с момента фактического допуска к работе, а не с момента подписания договора — ст. 16 и ст. 67 ТК РФ. Отсутствие письменного оформления не освобождает работодателя от обязанности выплатить зарплату за всё отработанное время — ст. 21, 22, 140 ТК РФ. «Отработка» не основание для удержания зарплаты: работник обязан предупредить об увольнении за 2 недели (ст. 80 ТК РФ), но работодатель не вправе из-за этого отказать в расчёте — ст. 142 ТК РФ. За задержку выплат начисляется компенсация — не ниже 1/150 ключевой ставки ЦБ РФ за каждый день просрочки (ст. 236 ТК РФ). Бремя доказывания того, что зарплата была выплачена, лежит на работодателе (ст. 136 ТК РФ). Сомнения толкуются в пользу работника — п. 12 и 21 Постановления Пленума ВС РФ от 29.05.2018 № 15. Любые доказательства — переписка, скриншоты, свидетели, фото с рабочего места — могут подтвердить факт трудовых отношений.
Порядок действий: досудебная претензия заказным письмом — жалоба в ГИТ через онлайнинспекция.рф и в прокуратуру (ст. 353, 356 ТК РФ, ФЗ «О прокуратуре»). Далее, иск в суд в течение 1 года (ст. 392 ТК РФ), госпошлину платить не нужно (ст. 393 ТК РФ). Ответственность работодателя: штраф 50 000–100 000 руб. за неоформление трудового договора (ст. 5.27 КоАП РФ), при полной невыплате свыше 2 месяцев — ст. 145.1 УК РФ.

Здравствуйте.

Согласно ч. 3 ст. 16 и ч. 2 ст. 67 Трудового кодекса РФ, трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя. Работодатель обязан был оформить с вами трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней со дня фактического допуска к работе.
В соответствии со ст. 21 и ст. 22 ТК РФ, работник имеет право на своевременную и в полном объеме выплату заработной платы, а работодатель обязан выплачивать ее за фактически выполненную работу.
Согласно ч. 4 ст. 84.1 ТК РФ, в день прекращения трудового договора работодатель обязан произвести с работником окончательный расчет в соответствии со ст. 140 ТК РФ.
Трудовое законодательство не предусматривает возможности удержания заработной платы в качестве штрафа за отказ от отработки или по иным причинам, придуманным работодателем.
Согласно ст. 236 ТК РФ, при нарушении работодателем срока выплаты заработной платы он обязан выплатить ее с уплатой процентов (денежной компенсации) в размере не ниже одной сто пятидесятой ключевой ставки ЦБ РФ за каждый день задержки.

Для защиты своих прав Вы вправе подать жалобу в территориальный орган Роструда по месту нахождения работодателя. Инспектор труда может помочь в установлении факта трудовых отношений и обязать работодателя произвести расчет.
Вы имеете право обратиться в суд с иском об установлении факта трудовых отношений, взыскании невыплаченной заработной платы и компенсации за задержку выплат. 
Поскольку чат был удален, постарайтесь собрать любые иные доказательства: свидетельские показания коллег, пропуски на территорию, записи с камер видеонаблюдения, переписку в других мессенджерах, выписки по банковским счетам (если были переводы), любые документы, подтверждающие выполнение вами трудовых функций.

Если у Вас остались вопросы, можете обратиться ко мне в личный чат за персональной расширенной консультацией, и также можете заказать составление юридических документов в случае необходимости.

С Уважением, 
Руслан Шарафитдинов, юрист