Здравствуйте.
Уволиться без отработки можно, но не просто на основании слов врача "запрещено работать по 12 часов на ногах" - нужен документ, где прямо написано, что Ваше состояние здоровья делает невозможным выполнение именно Вашей трудовой функции продавца. Тогда работодатель обязан расторгнуть договор в тот день, который Вы укажете в заявлении, без двухнедельной отработки - это прямо предусмотрено ч. 3 ст. 80 ТК РФ.
Нюанс в том, что справка или запись в амбулаторной карте с формулировкой "не рекомендуется длительное стояние" суду и работодателю не всегда достаточна - её могут посчитать общей рекомендацией, а не медицинским противопоказанием к работе. Нужно заключение КЭК (клинико-экспертной комиссии поликлиники) или МСЭ с чёткой формулировкой о противопоказании к данной работе.
Есть и второй, часто более выгодный вариант: если у Вас есть такое заключение, работодатель обязан сначала предложить перевод на подходящую по здоровью должность, а при отказе от перевода или отсутствии вакансий - уволить Вас по п. 8 ч. 1 ст. 77 ТК РФ (по медицинским показаниям), а не "по собственному желанию". В этом случае Вам ещё положено выходное пособие в размере двухнедельного среднего заработка, чего при обычном увольнении по собственному желанию нет.
Какой вариант выгоднее и как правильно оформить заявление, чтобы работодатель не потянул с датой - разберу дальше.
Получите конкретный план действий по ситуации: что сделать дальше, какие документы подготовить и на какие сроки ориентироваться.