Здравствуйте. Доступ к стояку горячей воды предоставить нужно, поскольку стояк до первого отключающего устройства относится к общему имуществу МКД, а собственник обязан обеспечивать доступ к общедомовым коммуникациям для аварийных и ремонтных работ. Это следует из статьи 36 ЖК РФ и Правил содержания общего имущества, утверждённых Постановлением Правительства РФ № 491. Но предоставление доступа не означает, что вы обязаны за свой счёт устранять последствия вскрытия стены, если ремонт проводится на общедомовом стояке, находящемся в зоне ответственности УК.
Правильно сейчас действовать письменно. Направьте в УК заявление, что вы не отказываетесь предоставить доступ, но просите до начала работ составить акт осмотра с указанием места течи, причины аварии, принадлежности повреждённого участка к общему имуществу, перечня необходимых работ и объёма вскрытия стены. Также потребуйте письменно указать, кто будет выполнять демонтаж и последующее восстановление отделки, либо подтвердить обязанность УК возместить ваши расходы. По статье 1064 ГК РФ вред, причинённый имуществу гражданина, подлежит возмещению лицом, причинившим вред, а по статье 15 ГК РФ можно взыскать убытки, включая расходы на восстановительный ремонт.
До начала работ обязательно сделайте фото и видео стены, люка, трубы, места течи, состояния отделки, пригласите представителя УК и по возможности соседей как свидетелей. Если УК откажется составлять нормальный акт, составьте свой акт в присутствии двух свидетелей и укажите, что доступ готовы предоставить, но УК отказывается фиксировать объём повреждений и порядок восстановления. После ремонта сохраните чеки, договоры, сметы на демонтаж и восстановление стены. Если УК не компенсирует расходы добровольно, можно подать претензию, жалобу в ГЖИ и иск в суд о взыскании расходов на восстановительный ремонт.
Самостоятельно полностью отказывать в доступе не советую: при аварии УК может попытаться возложить на вас ущерб соседям из-за непредоставления доступа. Поэтому позиция должна быть такая: доступ предоставляете, но только с письменной фиксацией аварии, зоны ответственности УК, объёма вскрытия и последующего возмещения ущерба. Могу подготовить заявление в УК, акт осмотра и претензию о возмещении расходов.