Здравствуйте!
Прежде всего, Вам необходимо выделить доли детям и супругу в квартире, если это еще не сделано. Согласно ст. 10 Федерального закона «О дополнительных мерах государственной поддержки семей, имеющих детей» от 29.12.2006 N 256-ФЗ, жилье, приобретенное с использованием материнского капитала, должно быть оформлено в общую долевую собственность всех членов семьи. Доли должны быть выделены в течение шести месяцев после полной оплаты и снятия обременения с недвижимости.
Дальше обратитесь в органы опеки для получения разрешения на продажу квартиры, Вам потребуется подать заявление с полным пакетом документов: паспорта родителей и паспорта детей (если есть) или свидетельства о рождении детей, документы на квартиру, справки БТИ об оценочной стоимости, выписку из домовой книги (если что-то понадобится еще или что-то не понадобится из вышеперечисленного, Вам скажут в опеке).
Что касается перечисления денег на счет ребенка вместо покупки новой квартиры, не факт что разрешат, поскольку должно быть именно улучшение жилищных условий детей. Если у Вас есть еще жилье, где детям можно выделить доли, а с продажи положить детям деньги на счет (пропорционально их долям), вот тогда могут разрешить, но опять-таки не факт. Никто заранее не предугадает решение органа опеки, это невозможно.
Для досрочного погашения ипотеки с помощью средств покупателя, смотрите в договоре, может быть нужно уведомлять банк заранее.
Т.е. до продажи Вы должны выделить доли именно в этой квартире, если в ближайшее время не собираетесь приобрести ребенку равноценное жилье.
иначе Вы нарушите закон, станет вопрос о возврате средств мат капитала. и опека не даст согласия.