Все это — онлайн, с заботой о вас и по отличным ценам.
Направление встречных потоков продуктов в ларьке фастфуд не нравится роспотребнадзору
Направление встречных потоков продуктов в ларьке фастфуд не нравится роспотребнадзору. Мы готовим из полуфабрикатов . Приготовление в круговую,так места в ларьке мало. Цех получается один ( горячий) .
Здравствуйте! Ваш вопрос касается организации работы в ларьке фастфуда. Давайте разберем:
1. Требования Роспотребнадзора.
— Роспотребнадзор требует разделения потоков сырья и готовой продукции для предотвращения перекрестного загрязнения.
— Если у вас один цех, нужно организовать зонирование (например, с помощью перегородок или маркировки).
2. Решение проблемы.
— Разделите зоны для сырья и готовой продукции.
— Убедитесь, что сотрудники соблюдают санитарные нормы (используют отдельный инвентарь для сырья и готовой продукции).
3. Что делать:
— Обратитесь к специалисту по организации пищевого производства для помощи в зонировании.
— Проведите инструктаж для сотрудников.
Если нужна более подробная юридическая помощь, мы готовы помочь. Обращайтесь!
Если ответ был полезен, пожалуйста, оцените его положительно. Спасибо!