Что нужно получить от кредитора для закрытия двух исполнительных производств?

Есть ли формат документа?

Нет, никакого специального формата для данных документов не установлено. Но если Вы будете заверять документы у нотариуса, то закажите и услугу по их составлению.

Если расчет не в полном объёме, как указано в решении суда, но по договоренности сторон, и взыскателя такой вариант устраивает, то расписку с указанием суммы приставу не показывайте, отдайте только нотариально удостоверенное заявление об окончании исполнительного производства, в котором будет указано, что исполнено решение суда в полном объёме, претензий или других требований у взыскателя нет.

Либо как вариант ещё один, заключайте мировое соглашение, платите по нему, в дальнейшем также взыскатель пусть прекращает исполнительное производство заявлению. Ст. 50 Ф З«Об ИП»

До окончания исполнительного производства стороны исполнительного производства вправе заключить мировое соглашение, соглашение о примирении, утверждаемые в судебном порядке.

Ст. 47 ФЗ «Об ИП»

1. Исполнительное производство оканчивается в случаях:

10) подачи взыскателем заявления об окончании исполнительного производства.

Есть алтернативный вариант, чтобы не ходить в суд, за утверждением мирового.

Вы оформляете с кредитором — дополнительное соглашение к основному договору, в котором приходите к договоренности о снижении конечной величины долга. После этого, оплачиваете долг и сразу же — по требованию, получаете у конктрагента — письменную расписку о принятии надлежащего исполнения, полностью, по условиям заключенного договора.

ГК РФ Статья 408. Прекращение обязательства исполнением
1. Надлежащее исполнение прекращает обязательство.

 
2. Кредитор, принимая исполнение, обязан по требованию должника выдать ему расписку в получении исполнения полностью или в соответствующей части.

После этого, сразу же, требуете от кредитора (взыскателя) — в Вашем присутствии, подписать и направить по почте (зваказным письмом, с прстым уведомлением), приставу — заявление об окончании 2х исполнительных производств (ип), на основании пункта 10 части 1 статьи 47 Федерального закона «Об исполнительном производстве» от 02.10.2007 N 229-ФЗ,

1. Исполнительное производство оканчивается в случаях:

…
 
10) подачи взыскателем заявления об окончании исполнительного производства.

При всем, вышеуказанном, Вам нужно заранее подготовить все шаблоны документов, чтобы подписать и отправить их — на месте, не мешкая (при встрече).

Во всем этом, все равно, имеется один «тонкий момент». В силу закона, взыскатель, после окочания ип, по указанному основанию закона, вправе предъявить исполнительные листы на взыскание, повторно. Поэтому, кредитор должен дать Вам слово не направлять больше эти листы — приставам и  сдержать это слово.

Повторное предъявление (если кредитор нарушит свое обещание) повлечет за собой излишние проблеиы, для Вас.

Есть ли формат документа? Нужно ли документ нотариально заверять?

 Законодательно установленного образца документа — нет, для рассматриваемой ситуации.

Если первоначальный договор, из которого простекает долг, был заключен в, нотариально удостоверенной, форме, то дополнительное соглашение к такому договору, по общему правилу, так же, должно быть удостоверено нотариусом.

ГК РФ Статья 452. Порядок изменения и расторжения договора
1. Соглашение об изменении или о расторжении договора совершается в той же форме, что и договор, если из закона, иных правовых актов, договора или обычаев не вытекает иное.

Кроме этого, нотариальное удостоверение  должно быть применено, если в силу закона оно — не обязательно, но Стороны договорились (пришли к соглашению) о  необходимости его применения.

ГК РФ Статья 163. Нотариальное удостоверение сделки
…
 
2. Нотариальное удостоверение сделок обязательно:

...

 
2) в случаях, предусмотренных соглашением сторон, хотя бы по закону для сделок данного вида эта форма не требовалась.

Есть ли формат документа?

 Вот, например, рекомендует примерную форму Гарант.