Законно ли удержание документов и выписка из квартиры пожилого человека в пансионате?

С учетом моего ответа выше далее:

Общие положения закрепляет статья ГК РФ Статья 29. Признание гражданина недееспособным, можете ознакомиться полностью по следующей ссылке:https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/97405e31b8cb1f1e528d52e98e8e60a7a2da9dea/

Из статьи следует:

1. Гражданин, который вследствие психического расстройства не может понимать значения своих действий или руководить ими, может быть признан судом недееспособным в порядке, установленном гражданским процессуальным законодательством. Над ним устанавливается опека.

Далее я продолжу в следующем ответе ниже.

С учетом моих ответов выше далее:

Общие положения закрепляет Федеральный закон от 28.12.2013 N 442-ФЗ  «Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации» и его  Статья 17. Договор о предоставлении социальных услуг, можете ознакомиться полностью по следующей ссылке:https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_156558/1551108a5cae6a13f56806b1300ce96505da563e/

Примерная форма Договора утверждена Приказом  Минтруда России от 10.11.2014 N 874н«О примерной форме договора о предоставлении социальных услуг, а также о форме индивидуальной программы предоставления социальных услуг», можете ознакомиться полностью по следующей ссылке:https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_173935/b13a02755a5140b4546e976d1c2bfb0ef59aafda/#dst100013

Из Приказа следует:

IV. Основания изменения и расторжения Договора <6>

13. Настоящий Договор может быть расторгнут по соглашению Сторон. По инициативе одной из Сторон настоящий Договор может быть расторгнут по основаниям, предусмотренным действующим законодательством Российской Федерации.

Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1  «О защите прав потребителей» Статья 32. Право потребителя на отказ от исполнения договора о выполнении работ (оказании услуг), можете ознакомиться полностью по следующей ссылке:https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/758e2cfdf136a621c8f66dcb3372b772c7b5e6e8/

Далее я продолжу в следующем ответе ниже.

Возможно ли без согласия выписать этого человека из квартиры, если он не имеет собственности? Как забрать человека из пансионата внучке, если другая внучка, на которую заключен договор «об уходе» против?

 Опять таки, пансионат это ни колония и не учреждение, оказывающее психиатрическую помощь. То есть выход из него свободен.

Выписать человека из жилого помещения, если он этого не желает может суд.

Как забрать человека из пансионата внучке, если другая внучка, на которую заключен договор «об уходе» против?

Согласно ст. 27 Конституции РФ

1. Каждый, кто законно находится на территории Российской Федерации, имеет право свободно передвигаться, выбирать место пребывания и жительства. 

Пусть внучка приедет и заберет.

Либо он сам может вызвать такси.

Единственное что может ему помешать — это здоровье.