Здравствуйте!
В силу ч. 1 ст. 1064 ГК РФ
1. Вред, причиненный личности или имуществу гражданина, а также вред, причиненный имуществу юридического лица, подлежит возмещению в полном объеме лицом, причинившим вред.
Все права и обязанности гостей и заведения должны регулироваться договором. У вас заключен договор?
Если есть доказательства причинения вреда, направляйте претензию по адресу регистрации, либо проживания, в случае отказа, либо игнора, направляйте иск в суд.
При направлении иска в суд вам понадобятся данные паспорта, либо другого документа, идентифицирующего личность, если данных нет, об этом необходимо указать в списке и просить суд запросить все данные, которые вам не известны.
Речь не о штрафе а о компенсации причиненного вреда.
Конечно он подлежит возмещению.
Представители заведения могут обратиться с иском в суд.
Если решение будет в пользу заведения, то ответчик обязан его исполнить.
Если не исполнит — истец может обратиться к приставам.