Что нам лучше всего делать в такой ситуации?

Тут надо понимать момент, что сразу после возбуждения уголовного дела следователь обязан признать потерпевшим и разъяснить права, предусмотренные ст.42 УПК РФ.

Так как потерпевший не достиг 18 лет, то может быть приглашен один из его родителей и признан законным представителем потерпевшего.

Насчет времени проведения очной ставки.

Согласно ч.3 ст.164 УПК РФ 

3. Производство следственного действия в ночное время не допускается, за исключением случаев, не терпящих отлагательства.

Но в вашем случае такое возможно.

Вот как указано на сайте прокуратуры

Исключение составляют случаи, не терпящие отлагательств — когда необходимость в этом связана с неотложностью про­ведения следственных действий по закреплению следов только что совер­шенного преступления.

Прокурор разъясняет — Прокуратура Тюменской области (genproc.gov.ru)

Этот же случай относится к допросу, т.е. очное ставке несовершекннолетнего

Необходимо незамедлительно выяснить- чем обосновано проведение следственных действий в ночное время?

Вполне возможно что это именно в интересах несовершеннолетнего