Здравствуйте! Вам необходимо в письменном виде составить требование ( претензию) о возврате денежных средств, если они откажутся от возврата денег, вам необходимо обратиться и исковым заявлением в суд о возврате денежных средств.В требовании или заявлении необходимо сослаться на :
ФЗ " О защите прав потребителей"
Статья 32. Право потребителя на отказ от исполнения договора о выполнении работ (оказании услуг)
Потребитель вправе отказаться от исполнения договора о выполнении работ (оказании услуг) в любое время при условии оплаты исполнителю фактически понесенных им расходов, связанных с исполнением обязательств по данному договору.
У вас свадьба в августе, так что они расходы никакие не понесли и место это забронируют быстро, поскольку лето как раз сезон свадеб. Если они будут настаивать на том, что понесли расходы, они должны будут это доказать.