Здравствуйте, Роман!
В соответствии со ст. 582 ГК РФ, предметом пожертвования могут быть вещи (а вещи в силу ст. 128 ГК РФ — это как материальные предметы, так и деньги).
Если Вы выступаете посредником, могу предположить, что Вы вступаете в отношения агентирования (ст. 1005 ГК РФ):
одна сторона (агент) обязуется за вознаграждение совершать по поручению другой стороны (принципала) юридические и иные действия от своего имени, но за счет принципала либо от имени и за счет принципала.
То есть Вы в этих отношениях не даритель и не одаряемый, а лицо, которое получает вещь от дарителя и передает ее одаряемому. Значит, по поручению людей из неопределенно круга Вы за их счет, но от своего имени заключаете договоры пожертвования с благотворительными фондами. В этом и будет суть публичной оферты.
Тут важно понять, что Вы как коммерческая структура не можете принимать пожертвования. Но можете передавать свою прибыль.
Поэтому, если Вы сами не являетесь благотворительной организацией в соответствии с Статьей 6. Благотворительная организация, то не можете сами принимать пожертвования, но можете передавать часть прибыли.
Можете заключать договора ГК РФ Статья 971. Договор поручения и в рамках этого договора действовать.