Вопрос: а смогу ли я его вернуть при покупке квартиры?

Добрый день, Александр!

Налоговый вычет — это сумма, на которую должны уменьшить Вашу налогооблагаемую базу. В Вашем случае доход по договору ГПХ будет налогооблагаемой базой, с которой, как физическое лицо, Вы должны заплатить налог — НДФЛ. 

В соответствии с п. 3 ч. 1 ст. 220 НК РФ:

При определении размера налоговых баз в соответствии с пунктом 3 или 6 статьи 210 настоящего Кодекса налогоплательщик имеет право на получение следующих имущественных налоговых вычетов, предоставляемых с учетом особенностей и в порядке, которые предусмотрены указанными пунктами и настоящей статьей:

…

3) имущественный налоговый вычет в размере фактически произведенных налогоплательщиком расходов на новое строительство либо приобретение на территории Российской Федерации жилых домов, квартир, комнат или доли (долей) в них, приобретение земельных участков или доли (долей) в них, предоставленных для индивидуального жилищного строительства, и земельных участков или доли (долей) в них, на которых расположены приобретаемые жилые дома или доля (доли) в них.

Таким образом, да. При покупке квартиры (нескольких квартир) Вы можете вернуть любую сумму, уплаченную в качестве НДФЛ, пока общая сумма вычета за все годы не превысит 260 000 руб.