Могут-ли соседи без моего письменного согласия подсоединиться к моему вводу?

Здравствуйте. Из вашего вопроса не понятно куда именно соседи собираются подсоединиться. Вашей собственностью является только та часть водопровода, которая расположена на вашей территории, либо та, которая установлена в договоре с поставщиком (с Водоканалом), остальная часть водопровода является недвижимым имуществом Водоканала. 

Согласно КоАП РФ, Статья 7.20. Самовольное подключение к централизованным системам водоснабжения и водоотведения
Самовольное подключение к централизованным системам водоснабжения и водоотведения — 

влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц — от двух тысяч до трех тысяч рублей; на юридических лиц — от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей. Удачи

Здравствуйте, Михаид. По общему правилу между Вами и Водоканалом должен быть составлен акт балансовой принадлежности. В данном акте указано где Ваша зона ответственности, а где водоканала. Если Вы оформляли в собственность Вашу часть, то беспокоиться нечего. С другой стороны нужно понимать, что необходимо наблюдать за действиями соседей. В случае начала нарушений ВАшей собственности рекомендую обратиться в полицию. 

Если у Вас есть все документы на водопровод, то закон однозначно будет на ВАшей стороне.

Обращение в полицию поможет Вам зафиксировать факт нарушения Ваших прав.