Здравствуйте, Ядвига.
Нужно смотреть градостроительные регламенты для указанной территории и здания.
Статья 37 ГрК Виды разрешенного использования земельных участков и объектов капитального строительства
3.Изменение одного вида разрешенного использования земельных участков и объектов капитального строительства на другой вид такого использования осуществляется в соответствии с градостроительным регламентом при условии соблюдения требований технических регламентов.
Они, как правило, содержатся в ПЗЗ (правилах землепользования и застройки).
Если ВРИ (вид разрешённого использования) указан либо в основных либо в дополнительных, то его можно выбрать без дополнительных разрешений или согласований.
Просто через уведомление в ЕГРН.
Статья 37 ГрК РФ Виды разрешенного использования земельных участков и объектов капитального строительства
4. Основные и вспомогательные виды разрешенного использования земельных участков и объектов капитального строительства правообладателями земельных участков и объектов капитального строительства, за исключением органов государственной власти, органов местного самоуправления, государственных и муниципальных учреждений, государственных и муниципальных унитарных предприятий, выбираются самостоятельно без дополнительных разрешений и согласования.
Если же подходящий ВРИ будет только в условно разрешённых, то понадобится получить разрешение от местного органа власти, но не факт, что такое разрешение они выдадут.
Если же подходящий ВРИ вообще не указан, это самый проблемный вариант.
В такой ситуации остаётся через специальную комиссию и главу администрации пытаться изменить градостроительный регламент на нужный Вам.
Поэтому сначала посмотреть ПЗЗ — какие ВРИ на участке, где стоит здания, что там разрешено.
Исходя из того, в какой группе будет ВРИ для гостиницы (и будет ли вообще), уже собирать документы.
Это либо просто уведомление, либо запускать процедуру согласования с администрацией (могут понадобится публичные слушания).
Нужно ПЗЗ смотреть — там может быть порядок детализирован.
Если город в профиле у Вас указан верно — Мурманск, то согласно ПЗЗ Мурманска:
РЕШЕНИЕ от 01.11.2011 № 41-547
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ЗЕМЛЕПОЛЬЗОВАНИЯ И ЗАСТРОЙКИ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОД МУРМАНСК
И там далее по тексту идёт порядок — т.е. опять же порядок разный в зависимости от того, в какой территориальной зоне находится здание.