Здравствуйте, Сергей!
если у Вас система налогообложения, при которой Вы можете учитывать в целях налогообложения расходы (например УСН «доход-расходы» или ОСНО), то для того, чтобы учесть расходы они должны соответствовать положениям ст.252 НК.
согласно данной статье НК расходами признаются обоснованные и документально подтвержденные затраты, осуществленные налогоплательщиком. при этом под обоснованными расходами понимаются экономически оправданные затраты, а под документально подтвержденными расходами понимаются затраты, подтвержденные документами, оформленными в соответствии с законодательством РФ, либо документами, оформленными в соответствии с обычаями делового оборота, применяемыми в иностранном государстве, на территории которого были произведены соответствующие расходы.
если нет документов, то банк прав, учесть расходы Вы не сможете, за исключением когда Вы плательщик НДФЛ (т.е. на ОСНО) и воспользуетесь ст.221 НК учтя расходы не в полном размере, а в части при отсутствующих документах.
кроме того, при выплате денег физ. лицам у ФНС возникнут к Вам вопросы как налоговому агенту, если Вы не удержите с этих сумм НДФЛ (ст.226 НК) и не уплатите за этих физ. лиц взносы (ст.420 НК)
Если у Вас ОСНО, то в общем то действует тот же принцип закрепленный в ст. 221 НК РФ согласно которому
без договора (как минимум оферты) нельзя определить, связаны ли данные расходы с предпринимательской деятельности. При невозможности документально обосновать расходы Вы вправе уменьшить налоговую базу на 20%