Здравствуйте, Григорий. Для того, чтобы защитить свои права потребуется немало постараться.
Вам придется собрать доказательства и обратиться в суд для признания факта наличия трудовых отношений, о признании травмы производственной, выплате соответствующих полагающихся Вам выплат и т.д.
Вряд ли Вы справитесь с такой задачей без юриста, поэтому рекомендую поискать юриста по рекомендациям от знакомых. Не стоит обращаться в фирмы, которые «разводят» на бесплатные консультации и за огромные деньги в лучшем случае стряпают однотипные жалобы во все инстанции, из которых Вы однозначно получите «посыл в суд», так как трудового договора у Вас на руках нет.