Добрый день! Не совсем понятно из Вашего вопроса, доли в праве собственности на квартиру уже определены или нет?
Если доли не определены и квартира приобреталась в браке, то она является совместным имуществом и Вы можете с супругом заключить соглашение о разделе совместного имущества и в нем определить денежную компенсацию, которую Вы оплачиваете за долю. Такое соглашение должно быть нотариально удостоверенным.
Если доли в праве собственности уже определены, то по общему правилу раздела тут уже не может быть, так как раздел уже есть, и доли закреплены за каждым супругом.
Поэтому, соглашение о разделе совместного имущества целесообразно заключать только в том случае, если есть еще какое-то совместно нажитое имущество и тогда доля супруга на квартиру может быть передана Вам в зачет стоимости иного имущества (с доплатой), на которое Вы также можете претендовать.
Если же иного имущества нет, то заключайте договор купли-продажи доли. Он также должен быть нотариально удостоверенным. Иных документов для сделки не нужно.