Добрый день Виктория!
В целом, ничто не мешает Вам зарегистрировать переход права собственности в ЕГРН и заключить договор купли-продажи недвижимости без получения соответствующего согласия на сделку супруга продавца.
Так, частью 5 ст. 38 Федерального закона от 13 июля 2015 г. N 218-ФЗ «О государственной регистрации недвижимости» установлено, что:
5. При осуществлении государственной регистрации сделки или государственной регистрации прав на основании сделки, совершенных без необходимого в силу закона согласия третьего лица, органа юридического лица или государственного органа либо органа местного самоуправления в случаях, если такие сделки в силу закона не являются ничтожными, запись об этом вносится в Единый государственный реестр недвижимости одновременно с внесением записи о государственной регистрации.
Просто в выписке из ЕГРН, которую Вы получите после государственной регистрации будет отметка, что согласие не получено. Но Вы будете законным собственником данной недвижимости.
Можно отразить в договоре купли-продажи о том, что вследствие невозможности получения такого согласия стороны договорились о подаче документов на государственную регистрацию без согласия на сделку. Можно предусмотреть также предусмотреть дополнительную ответственность продавца в случае, если после совершение сделки она будет оспариваться из-за отсутствия согласия (например штраф в сумме стоимости недвижимости).
Но это все конечно актуально только в случае, если Вам кажется очень привлекательным предлагаемый к продаже объект.
Ознакомьтесь с информацией Росреестра:
Требование о необходимости получения одним супругом нотариально удостоверенного согласия другого супруга на распоряжение недвижимостью по-прежнему действует и не отменено. Однако теперь Росреестр не вправе требовать предоставления согласия супруга для проведения государственной регистрации перехода права собственности к новому собственнику и не уполномочен выяснять вопрос о наличии или отсутствии такого согласия. То есть даже при отсутствии согласия супруга регистрация будет проведена без приостановления и предварительного уведомления сторон сделки.
Вместе с тем, при регистрации перехода права на нового собственника в Единый государственный реестр недвижимости (далее — ЕГРН) вносится запись об отсутствии необходимого согласия супруга на совершение сделки («согласие супруга на отчуждение недвижимости не предъявлено»), что ведет к ограничению прав нового собственника. Информация об отсутствии согласия супруга будет отражается в Выписке из Единого государственного реестра недвижимости в виде ограничения (обременения) объекта недвижимости. Данный порядок установлен пунктом 4 части 3 статьи 9 и частью 5 статьи 38 Федерального закона 13.07.2015 № 218-ФЗ «О государственной регистрации недвижимости».
https://frskuban.ru/index.php?...
Можно, конечно, оформить патронаж или опеку, но для этого требуется длительное время. Если Вы видите, что с учетом личности продавцов риски признания сделки недействительной минимальны, то можно рискнуть, поскольку супруга вправе будет оспорить сделку только в течение года с момента, когда она об этом узнала.
Однако, в случае смерти супруги до истечения указанного срока, её наследники (при наличии таковых) также вправе будут оспорить указанную сделку.