Директор не подписывает заявление об увольнении, что делать?

Здравствуйте Оксана.

Поскольку основная Ваша работа связана с учительской деятельностью немецкого и английского языка, а должность завуча по воспитательной работе является совмещенной, т.е. дополнительной, Вы праве отказаться от последней подав соответствующее заявление директору. Что Вы и сделали. Полагаю, что в этом случае директор обязаны рассмотреть Ваше заявление от 17 января и издать приказ об освобождении Вас с должности по совместительству. Приказ должен быть доведен до Вас лично и под роспись. Если этого не произойдет, Вы можете с 1 февраля не осуществлять трудовые обязанности  по совместительству, однако при условии, что у Вас на руках имеется доказательства того, что Вы действительно письменно обращались 17 января с данным заявление (на руках у Вас должна остаться копия заявления с отметкой даты о ее регистрации).