Добрый день, Александр!
По первому вопросу. В соответствии с гражданским законодательством условие о сроке является существенным условием договора подряда. В соответствии с п.1 ст. 708 Гражданского кодекса РФ «В договоре подряда указываются начальный и конечный сроки выполнения работы. По согласованию между сторонами в договоре могут быть предусмотрены также сроки завершения отдельных этапов работы (промежуточные сроки).
Если иное не установлено законом, иными правовыми актами или не предусмотрено договором, подрядчик несет ответственность за нарушение как начального и конечного, так и промежуточных сроков выполнения работы.»
Таким образом, если в договоре отсутствует определение «рабочих дней», значит, Вы договорились о сроке в 90 календарных дней, а, значит, можете смело писать подрядчику претензию с указанием на нарушение сроков.
В соответствии со ст. 715 ГК РФ
«1. Заказчик вправе во всякое время проверять ход и качество работы, выполняемой подрядчиком, не вмешиваясь в его деятельность.
2. Если подрядчик не приступает своевременно к исполнению договора подряда или выполняет работу настолько медленно, что окончание ее к сроку становится явно невозможным, заказчик вправе отказаться от исполнения договора и потребовать возмещения убытков.
3. Если во время выполнения работы станет очевидным, что она не будет выполнена надлежащим образом, заказчик вправе назначить подрядчику разумный срок для устранения недостатков и при неисполнении подрядчиком в назначенный срок этого требования отказаться от договора подряда либо поручить исправление работ другому лицу за счет подрядчика, а также потребовать возмещения убытков.» Убытками в Вашем случае будут расходы по оплате съемной квартиры. За 60% выполненных работ подрядчику придется заплатить.
По второму вопросу. В соответствии с п.1 ст.706 Гражданского кодекса РФ «Если из закона или договора подряда не вытекает обязанность подрядчика выполнить предусмотренную в договоре работу лично, подрядчик вправе привлечь к исполнению своих обязательств других лиц (субподрядчиков). В этом случае подрядчик выступает в роли генерального подрядчика.»
В соответствии с п.3 ст.706 ГК РФ «Генеральный подрядчик несет перед заказчиком ответственность за последствия неисполнения или ненадлежащего исполнения обязательств субподрядчиком в соответствии с правилами пункта 1 статьи 313 и статьи 403 настоящего Кодекса, а перед субподрядчиком — ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение заказчиком обязательств по договору подряда.
Если иное не предусмотрено законом или договором, заказчик и субподрядчик не вправе предъявлять друг другу требования, связанные с нарушением договоров, заключенных каждым из них с генеральным подрядчиком.»
Таким образом, все претензии относительно качества работ Вы можете только и непосредственно генеральному подрядчику, с которым у Вас заключен договор. Требовать паспортные данные работников, находящихся в Вашей квартире, Вы, конечно, можете, но предоставлять их Вам подрядчик не обязан.
Удачи Вам!