Добрый день, Алена!
В соответствии с положениями ст. 19.1ю. Трудового кодекса РФ
Признание отношений, возникших на основании гражданско-правового договора, трудовыми отношениями может осуществляться:
судом в случае, если физическое лицо, являющееся исполнителем по указанному договору, обратилось непосредственно в суд, или по материалам (документам), направленным государственной инспекцией труда, иными органами и лицами, обладающими необходимыми для этого полномочиями в соответствии с федеральными законами.
Неустранимые сомнения при рассмотрении судом споров о признании отношений, возникших на основании гражданско-правового договора, трудовыми отношениями толкуются в пользу наличия трудовых отношений.
Для признания возникших отношений трудовыми следует обратиться в районный суд по месту жительства либо по месту регистрации работодателя, представив фактические доказательства работы.
Это может быть что угодно: свидетельские показания (кто-то видел, как дворник производит уборку территории), фотографии, видеозаписи (на них должен быть четко виден дворник, а также территория, которую он убирает), также различные документы (он расписывался за получение инвентаря, например).