Имеет ли право отель взыскивать штраф за курение?

Здравствуйте! Это не правомерно.штрафы устанавливаются только государством.В данной ситуации могут вызвать полицию и оштрафовать по ст.20.4 коап.Вот цитата из этой статьи

1. Нарушение требований пожарной безопасности, за исключением случаев, предусмотренных статьями 8.32 и  11.16 настоящего Кодекса и частями 6, 6.1 и 7 настоящей статьи, — влечет предупреждение или наложение административного штрафа на граждан в размере от двух тысяч до трех тысяч рублей; на должностных лиц — от шести тысяч до пятнадцати тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей; на юридических лиц — от ста пятидесяти тысяч до двухсот тысяч рублей.

Добрый вечер, Софья

1. Протокол об административном правонарушении по ст. 6.24 КоАП РФ (штраф до 1500 руб.) могут составлять только уполномоченные гос. органы. (полиция, например). Администрация гостиницы делать это не имеет право. 

2. Если штраф подразумевается накладывать на посетителя гостиницы, то запрет на курение и штраф  должен быть прописан в договоре оказания услуг. Если проживающий откажется его платить, могут взыскать только через суд.

3. Если штраф подразумевается для работников, то это противоречит трудовому законодательству. Вычитание из зар.платы незаконно (такое поведение может само обернуться для организации штрафом). Но могут привлечь к дисциплинарной ответственности (выговор, замечание). Три раза привлекут и могут уловить сотрудника по ст.81 ТК РФ.