Как разъяснил ВАС РФ, при квалификации отношений сторон следует исходить из соблюдения признаков договора, независимо от его наименования, названия сторон либо способа передачи товара. При этом под целями, не связанными с личным использованием, следует понимать, в том числе, приобретение товаров для обеспечения деятельности организации или предпринимателя (например, оргтехники, офисной мебели, транспортных средств, материалов для ремонтных работ и т.п.). Однако, если эти товары приобретаются у розничного продавца, отношения сторон регулируются нормами о розничной купле-продаже (п. 5 постановления Пленума ВАС РФ 22.10.97 № 18).
Согласно письма от 30.12.11 № ЕД-4-3/22628@, налоговики исходят из того, что к розничной торговле в целях применения ЕНВД относится предпринимательская деятельность, связанная с продажей товаров как за наличный, так и безналичный расчет по договорам розничной купли-продажи физическим и юридическим лицам для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью. Это означает, что приобретенные товары не будут реализованы или использованы в процессе предпринимательской деятельности.
При этом продавец не обязан контролировать, как именно покупатель использовал товары.
Кроме того надо понимать какие именно документы оформляются при подобных сделках вне зависимости от того, являются ли они разовыми или постоянными. При реализации товаров в розницу продавец выдает покупателю кассовый (товарный) чек или иной документ, подтверждающий оплату (например, эксплуатационную или гарантийную документацию на товар, в которой сделана отметка об оплате). Если же заключается договор, в котором определяется ассортимент товаров, сроки их поставки, порядок и форма расчетов, а также оформляются и передаются покупателю накладные, книги покупок и книги продаж, то такая деятельность относится к оптовой торговле.
Поэтому попробуйте начать все-таки с оформленных документов и отсюда уже рассматривать вопрос об отнесении данной сделки к розничной или оптовой.
По документообороту — мы можем заключить договор или нет? в договоре укажем только предмет — «продукты питания» и точную сумму.
Можете, конечно. Это не запрещено.