Здравствуйте.
Прежде всего зависит от того, имеется ли у работодателя с Вами трудовой/гражданско-правовой договор. Если договор есть и им предусмотрена возмездность Вашей работы, то, конечно, не оплачивать ее неправомерно.
Если договора и иных документов, подтверждающих факт Вашей работы нет, то юридически Вам никто ничего не должен.
Конечно, согласно ст. 16 Трудового кодекса Российской Федерации
Трудовые отношения между работником и работодателем возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен.
Однако фактический допуск к работе нужно еще доказать.
Для решения Вашей проблемы рекомендую убедить работодателя заключить трудовой договор. Если этого не произойдет, можете обратиться с жалобой в инспекцию труда.
Что касается каких-либо денежных взысканий с работодателя, то для этого нужно будет доказывать факт работы.