Что делать, если работодатель не выплачивает зарплату несовершеннолетнему при неофициальной работе?

Здравствуйте! Если несовершеннолетний работал без официального оформления, это не означает, что работодатель может просто не платить. Фактически возникшие трудовые отношения можно доказывать.

Что можно сделать. Собрать доказательства работы переписку с работодателем (WhatsApp, Telegram и т.п.);

фотографии с рабочего места;
график работы, задания;
пропуска, записи камер (если есть);
переводы денег от работодателя (если были);
контакты свидетелей (другие работники, клиенты);
любые сообщения, где обсуждалась зарплата.

Потребовать выплату письменно
Можно направить работодателю требование о выплате заработанных денег (лучше в письменном виде, чтобы осталось подтверждение отправки).

Обратиться в Государственную инспекцию труда
Можно подать жалобу на: неоформление трудовых отношений; допуск несовершеннолетнего к работе; невыплату заработной платы.

Работодателю могут назначить штраф за нарушение трудового законодательства.

Можно обратиться в суд
Несовершеннолетний (обычно с участием законного представителя — родителя/опекуна) может требовать:

установить факт трудовых отношений;
взыскать зарплату;
взыскать компенсацию за задержку выплаты.

Если ребёнку угрожают или оказывают давление
 Нужно обращаться в полицию или прокуратуру.

И еще, для несовершеннолетних существуют специальные правила приёма на работу (возраст, разрешение родителей в некоторых случаях, ограничения по времени работы и условиям труда). Работодатель не может ссылаться на то, что «раз не оформляли — ничего не должен».