Ольга, здравствуйте!
В соответствии с Федеральным законом «О государственной регистрации недвижимости» от 13.07.2015 N 218- ФЗ с 01.01.2017 в РФ регистрационные действия по постановке и снятию с государственного кадастрового учета осуществляет Федеральная служба государственной регистрации, кадастра и картографии.
Соответственно, обращаться с этим вопромом Вам нужно именно туда.
Если даже и было обременение в виде ипотеки, то вместе с гибелью имущества в результате пожара прекращено и обременение. Росреестр снимет дом, как обьект недвижимости с государственного кадастрового учета и одновременно исключит из реестра прав ипотеку этого дома.