Куда мне дальше обратиться, чтобы добиться справедливости и наказать ответственных лиц?

Здравствуйте.

В соответствии со ст. 84.1 Трудового кодекса РФ работодатель обязан выдать работнику трудовую книжку и произвести с ним расчет в день прекращения трудового договора. По письменному заявлению работника также должны быть выданы заверенные надлежащим образом копии документов, связанных с работой.

Важно, в соответствии с какой статьей Вы были уволены. Расторжение трудового договора по соглашению сторон — это ст. 78 Трудового кодекса РФ. По собственному желанию — ст. 80.  Или п. 5 ст. 77  — перевод работника по его просьбе  или с его согласия на работу к другому работодателю. Как Вы формулировали заявление и как звучит формулировка в приказе об увольнении? Вас знакомили в Приказом об увольнении?

Важен также порядок перехода. Если Вы увольнялись с АО, а потом нужно было писать заявление на прием к ИП, то получается, что документы должен был Вам выдать АО в последний день работы на руки. А ИП должен был их принять и оформить Вас как нового работника (так, как бы Вы устраивались на новое, постороннее рабочее место). Если Вы по документам увольнялись вообще, а не переводом, то ответственность за Вашу трудовую несет АО.

За защитой своих трудовых прав Вы можете обратиться в трудовую инспекцию. В том числе, и по поводу невыдачи Вам трудовой книжки в связи с увольнением.