Здравствуйте, Кирилл.
Вы можете требовать уплаты неустойки за период фактической просрочки, то есть требовать можно до сдачи объекта. При этом можно взыскать неустойку за один период, а позже за другой. Например, сначала за период с 01.01.2019 по 08.02.2019, а потом за период с 09.02.2019 по дату передачи объекта. Но неустойку можно взыскать только в случае если вы не подписывали дополнительное соглашение о переносе срока.
Федеральный закон «Об участии в долевом строительстве многоквартирных домов и иных объектов недвижимости и о внесении изменений в некоторые законодательные акты Российской Федерации» от 30.12.2004 N 214-ФЗ
Часть 2 статьи 6
В случае нарушения предусмотренного договором срока передачи участнику долевого строительства объекта долевого строительства застройщик уплачивает участнику долевого строительства неустойку (пени) в размере одной трехсотой ставки рефинансированияЦентрального банка Российской Федерации, действующей на день исполнения обязательства, от цены договора за каждый день просрочки. Если участником долевого строительства является гражданин, предусмотренная настоящей частью неустойка (пени) уплачивается застройщиком в двойном размере.