Здравствуйте Федор.
Здесь необходимо исходить из условий трудовых правоотношений санитара с работодателем в первую очередь, его должностными обязанностями.
Т.е. если согласно его обязанностям и трудовому договору она принят и работает в бригаде, иная работа является дополнительной и возможна только с согласия самого работника и никак иначе, без согласия это будет являться нарушением законодательства и принудительным трудом, что прямо запрещено законом.
Статья 4 Трудового кодекса РФ:
Принудительный труд запрещен.
Принудительный труд — выполнение работы под угрозой применения какого-либо наказания (насильственного воздействия