Здравствуйте! Вам необходимо подать иск для взыскания оставшейся суммы в судебном порядке.
Для начала необходимо изучить условия договора, регулирующие порядок оплаты 20% стоимости земельного участка.
Если дата оплаты еще не наступила, то оснований для обращения в суд нет.
Если срок оплаты наступил, а покупатель не предоставил Вам денежные средства, то у Вас появляются основания:
1) взыскания 20% стоимости земельного участка;
2) неустойки за просрочку оплаты (если договор ее предусматривает);
3) проценты за пользование чужими денежными средствами (если отсутствует договорная неустойка).
Соблюдение претензионного порядка по Вашему спору не является обязательной процедурой. Вы можете подавать иск без составления и отправления претензии.