Прежде всего у вас должен быть договор купли-продажи бизнеса, в котором должны быть указаны существенные условия договора в соответствии со ст.324 Гражданского кодекса РФ
Существенными являются условия о предмете договора, условия, которые названы в законе или иных правовых актах как существенные или необходимые для договоров данного вида, а также все те условия, относительно которых по заявлению одной из сторон должно быть достигнуто соглашение.
В частности должны быть указаны все объекты и имущество, которое вы покупаете.И акт приема-передачи должен совпадать с предметом договора (т.е. с тем имуществом, которое вы покупаете).
И только в том случае, акт приёма-передачи имущества не совпатает с предметом договора (т.е. по факту имущества передано меньшаЕ, то в таком случае можно будет взыскать с продавц часть денег