Что делать, если не доплачивает работодатель?

Здравствуйте, работаю на заводе аппаратчиком, работаю один, вся моя работа регламентируется инструкцией, где сказано , что аппаратчиков должно быть двое, однако, начальники так удобно устроились, стажируют всех работников на несколько рабочих мест, по штату аппаратчики все, но большинство не на своих рабочих местах, кто работает машинистами, кто операторами. В положение об оплате труда работников сказано, что в случае работы за двоих идёт доплата к окладу 30%. Когда спросил начальника об этом он сказал, что если по своей профессии работаешь, то это не считается совмещением, но в отделе организации труда сказали, что штат полный, все ходят на работу, потому и доплаты не будет, подскажите пожалуйста стоит ли обратиться в трудовую инспекцию или сразу к адвокату? Какие доказательства нужны и стоит ли оно того вообще, у них армия юристов.