Здравствуйте, Андрей.
Вам необходимо согласие обоих родителей, что прямо указано в ст. 26 ГК:
Несовершеннолетние в возрасте от четырнадцати до восемнадцати лет совершают сделки... с письменного согласия своих законных представителей — родителей...
Используется буквальное толкование закона, в ином случае было бы указано «с согласия одного из родителей». Это важно, так как Ваш отец вправе был бы оспорить все Ваши действия.
У Вас, как вариант, либо ограничивать отца в родительских правах (это через суд), либо признавать дееспособность через суд, доказывая неправомерность его действий и ошибочность суждений. В обоих случаях необходимо будет участие опеки. Третий раз — договориться раз, чтобы уже исключить участие данного человека в своем бизнесе.
Вы можете иметь долю в уставном капитале ООО, но распоряжаться ей самостоятельно опять же не сможете до 18 лет, только с согласия опекуна/родителей. А так как отец прав не лишен родительских — его тоже нужно будет спросить
Право на Ваше имущество или денежные средства родители иметь не будут, так как имущество ребенка — является имуществом ребенка в силу ст. 60 СК РФ, однако чтобы распорядится им потребуется опять же согласие родителей до достижения Вами 18 лет, либо эмансипации.