Что делать если Заказчик в одностороннем порядке расторг договор?

Добрый день, Татьяна.

Уточните:  договор обычный, не по 44-ФЗ? 

Также можете выложить текст договора? 

Закон в принципе позволяет заказчику отказаться от договора в любое время, если иное не предусмотрено договором. Нужно смотреть договор. 

ГК РФ. Статья 717. Отказ заказчика от исполнения договора подряда

Если иное не предусмотрено договором подряда, заказчик может в любое время до сдачи ему результата работы отказаться от исполнения договора, уплатив подрядчику часть установленной цены пропорционально части работы, выполненной до получения извещения об отказе заказчика от исполнения договора. Заказчик также обязан возместить подрядчику убытки, причиненные прекращением договора подряда, в пределах разницы между ценой, определенной за всю работу, и частью цены, выплаченной за выполненную работу.

Здравствуйте,  Татьяна.

Если Договором Вашим не предусмотрен запрет на такое расторжение Договора, то действия Заказчика по отказу от исполнения Договора законны, он вправе это сделать.

При этом, Вы вправе требовать оплату за выполненную до официального отказа работу, а также требовать возмещения причиненных Вам этим отказом убытков.

По поводу инструмента обратитесь в полицию, какие основания заявляются заказчиком для удержания?

Отказ от исполнения договора подряда Вам вручен письменный, официально?

Гражданский кодекс

Статья 717. Отказ заказчика от исполнения договора подряда
 
Если иное не предусмотрено договором подряда, заказчик может в любое время до сдачи ему результата работы отказаться от исполнения договора, уплатив подрядчику часть установленной цены пропорционально части работы, выполненной до получения извещения об отказе заказчика от исполнения договора. Заказчик также обязан возместить подрядчику убытки, причиненные прекращением договора подряда, в пределах разницы между ценой, определенной за всю работу, и частью цены, выплаченной за выполненную работу.