Здравствуйте, Кристина.
Согласно ст. 67 ТК РФ, если трудовой договор не заключен в письменном виде, но работник приступил к работе с ведома и по поручению работодателя, то договор считается заключенным. В этом случае трудовой договор должен быть оформлен в течение 3-х рабочих дней. Если работодатель не оформил трудовой договор, то в случае спора об увольнении или заработной плате вам придется доказывать в суде факт вашего допущения к работе.
Это значит, что Вам могут понадобиться копии документов, где фигурирует Ваша фамилия и должность: приказы, распоряжения, командировочные, рабочие задания.
Этих документов достаточно, для того, чтобы факт работы был доказан судом, куда обратится работник, либо этот факт сочтут доказанным проверяющие. Иногда в качестве доказательств приема на работу суду достаточно одних только свидетельских показаний (бывших либо нынешних сотрудников, клиентов и других контрагентов, с которыми имел дело неоформленный работник) (Определение Санкт-Петербургского горсуда от 04.04.2011 № 33-4667/2011).
Кроме суда Вы можете обратится в территориальное подразделение Государственной инспекции труда (ГИТ), которые отслеживают так называемую «неформальную занятость», в этом случае они подскажут, какие конкретно документы Вам необходимы для отстаивания своей позиции и получения удержанных денежных средств.
Для более подробной консультации Вы можете обратиться ко мне в чате.