Что делать, если ЧОП «Мистраль» не выплачивает зарплату за месяц?

Государственная инспекция труда: Это основной орган, осуществляющий надзор за соблюдением трудового законодательства. Вы можете подать заявление через портал «Онлайнинспекция.РФ» или обратиться непосредственно в территориальный орган инспекции труда по месту нахождения работодателя.
Комиссия по трудовым спорам (КТС): Если в вашей организации создана КТС, вы можете обратиться туда для разрешения индивидуального трудового спора.
Прокуратура: Прокуратура осуществляет надзор за соблюдением законов, в том числе трудовых. Вы можете подать заявление о нарушении ваших прав.
Суд: Вы имеете право обратиться в суд с исковым заявлением о взыскании невыплаченной заработной платы. По спорам о заработной плате установлен срок исковой давности в один год со дня установленного срока выплаты.

Если моя консультация была для Вас полезна и действительно помогла. Мне будет приятно увидеть (+++) на ответ.Заранее благодарю.

Владимир, здравствуйте! В Вашем случае можно обратиться в Государственную инспекцию труда в Белгородской области. Жалобу можно подать через «Онлайнинспекция.рф» с авторизацией через Госуслуги. Укажите точное наименование работодателя из договора, месяц, сумму долга и установленную дату выплаты; приложите договор, расчётный листок и подтверждающие документы, если они есть.
Дополню: кроме самой зарплаты можно требовать денежную компенсацию за каждый день задержки по ч. 1 ст. 236 ТК РФ.
Для суда важно выбрать правильный документ. Если зарплата начислена, долг подтверждён документами и спора нет, при сумме требований не более 500 000 рублей можно обратиться к мировому судье за судебным приказом о взыскании начисленной зарплаты (ч. 1 ст. 121, ст. 122 ГПК РФ). Для включения компенсации в приказ она также должна быть начислена и бесспорна. Если работодатель оспаривает сумму или сам факт трудовых отношений, нужен иск в районный суд.
Приказ удобен тем, что выносится без заседания и вызова сторон в течение 10 рабочих дней со дня поступления заявления (ст. 126, ч. 3 ст. 107 ГПК РФ). Он сам является исполнительным документом, отдельный исполнительный лист не нужен (ч. 2 ст. 121 ГПК РФ). Но это не срок получения денег: работодателю направят копию, и у него будет 10 рабочих дней со дня получения на возражения. При своевременных возражениях приказ отменят, после чего требование можно предъявить иском (ст. 128–129 ГПК РФ).
Уточните, пожалуйста: Вы оформлены по трудовому договору, сколько Вам должны и есть ли расчётный листок с начисленной зарплатой?
При необходимости могу отдельно подготовить жалобу или заявление в суд как платную услугу через Правовед. Подать жалобу в инспекцию и обратиться в суд Вы вправе самостоятельно, участие юриста не обязательно.