Банковские правила любой кредитной организации обязывают к проверке сделки по существенным условиям, обременениям. То есть, банк, беря квартиру в ипотеку, проверяет, все ли условия соблюдены. Если бы продавцу не отдали часть денег, то возникла бы ипотека не в пользу банка по договору, а в силу закона в пользу продавца. Следовательно, раз ипотека банка зарегистрирована, то в договоре продавец написал, что деньги полностью получил. Оснований для расторжения договора нет, квартира заложена в банке и продавец ее получить не может, разве что в части средств без расписки попробует взыскать. Поэтому ищите свидетелей, кто видел передачу денег, обращайтесь в прокуратуру и полицию по факту угроз продавца, на отрицание получение денег, при этом на отсутствие расписки не ссылайтесь, пишите, что деньги переданы по договору и все, договор подтверждает получение денег наряду с отсутствием ипотеки в пользу продавца и наличием ипотеки в пользу банка. Потом если придет иск, будет виднее, что делать и как возражать, раньше времени не волнуйтесь, ситуация не угрожающая, продавец просто мошенник, который пытается взять на испуг.