Добрый день! Вам понадобится изначально зарегистрироваться как ИП или ООО. Относительно документов, Вам необходимы будут: документы о продавце с информацией, разрешение на торговлю от администрации по месту торговли, санитарная книжку продавцу, справка о санитарной обработке бочки, номер пломбы (бочка должна быть опломбирована), ветеринарное свидетельство Форма № 2 (выдает районная станция по борьбе с болезнями животных), заключение государственной ветеринарной службы, удостоверяющее соответствие продукта требованиям ветеринарных норм и правил, заключение ветеринарной службы о выполнении всех ветеринарных правил и норм, документ о соответствии качества от любой сертифицированной лаборатории.